牛の蔵元うえはら

焼き台の上でほどよく火を通した厚切りの肉に、すっと箸を伸ばす瞬間には独特の高揚感があります。西ケ原の「牛の蔵元うえはら」でまず注文したいのが、一度も冷凍をかけていない生タンを使った「上タン塩」です。厚切りならではの心地よい歯ざわりと澄んだ旨みがあり、鮮度の良さをシンプルに噛みしめられます。

品書きには黒毛和牛の上カルビや上ロース、カイノミカルビ、ササミカルビ、厚切りステーキカルビなど、きめ細かな部位が揃います。脂の甘みを味わいたい日も、赤身寄りのしっかりした肉味を求めたい日も、好みの部位を選び分けられるのが魅力です。さらに角切りレバーや上ミノ、塩ハツといったホルモン類、海鮮チヂミや熱々のスンドゥブ、石焼ビビンバまで一品料理も充実しています。

夜は単品を思い思いに頼むだけでなく、上タン塩や和牛上カルビなどを組み込んだコースや桶盛りのセットも用意されており、グループでの集まりにも重宝します。生ビールやハイボール、マッコリなどのアルコール類も揃い、肉をつまみながらグラスを傾けるのにちょうどよい空気感です。

昼の時間帯には、気軽に足を運べる焼肉定食や牛すじ丼といったランチメニューがあり、しっかりお腹を満たしたい日の食事処としても親しまれています。昼の満足感ある定食から、夜に肉をじっくり焼き上げるディナーまで、気分に合わせて頼もしく寄り添ってくれる一軒です。